Cuisson

Incroyable kulich alexandrin - les clients mendieront cette recette

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Cette année, la Pâques orthodoxe est tombée le 8 avril, ce qui signifie qu'il est temps de préparer et de stocker des recettes incroyables pour les gâteaux de Pâques! La pâte Alexandria est spéciale - elle donne des gâteaux incroyablement tendres, moelleux et moelleux. Les ingrédients sont tous simples, tout comme travailler avec une pâte.

Attention: beaucoup de gâteaux de Pâques sortent de la portion indiquée dans la recette N'hésitez pas à le diviser en 2 voire 4 parties. La cuisson des gâteaux à partir de pâte d'Alexandrie doit être faite à l'avance - la nuit précédant les vacances. Il est recommandé de suivre strictement la recette pour obtenir le résultat souhaité.

Pour la première étape, préparez:

  • 1 kg de sucre;
  • 150 gr. levure fraîche;
  • 10 oeufs entiers et séparément 3 jaunes;
  • 1 litre de lait cuit au four;
  • 500 gr. bon 82,5% de beurre.

Chauffer légèrement le lait, battre un peu les œufs (pour ne pas faire mousser), mélanger tous les produits, bien mélanger, couvrir et laisser le mélange au chaud toute la nuit (ou 8 heures).

Pour la deuxième étape, préparez:

  • 200 gr. raisins secs trempés;
  • 2,5 kg de farine blanche;
  • 2 cuillères à soupe l le cognac;
  • 1 cuillère à café les sels;
  • quelques sachets de sucre vanillé.

Doucement mettre ensemble tous les ingrédients. La dernière chose à ajouter est la farine - cela peut prendre moins ou plus, regardez la situation. La chose principale est ici - n'en faites pas trop! La pâte doit être visqueuse, un peu collante. Mélangez avec vos mains, enduites d'huile de tournesol.

Laissez la pâte obtenue à cuire pendant au moins une heure pour qu'elle augmente au moins deux fois. Préparez des moules pour les gâteaux. Versez la pâte à peine au tiers du volume - la taille des gâteaux augmentera considérablement.

Mettez les gâteaux dans le four préchauffé à 180 degrés, cuire au four jusqu'à tendreté.

Le glaçage aux protéines et le pansement de confiserie (facultatif) sont appliqués sur les gâteaux refroidis.

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